導入

少子高齢化による労働人口の減少により、さまざまな業界で人材不足が課題となっています。特に、新型コロナウイルスの流行によって行われた数度にわたる緊急事態宣言は、多くの企業の組織運営に混乱を及ぼしました。なかでも大きな影響を受けているのが「飲食業界」です。営業時間の短縮など、難しいかじ取りを迫られてきた飲食業界は、今人手不足が大きな課題になっています。

この記事では、飲食業界が抱える採用活動の課題と、その課題を解決できる採用サイトの制作について解説します。

飲食業界では人材不足が深刻化

飲食業界は、万年人手不足ともいわれるほど、人材の確保が難しくなっています。人材不足にはどのような要因があるのでしょうか。

飲食業界を目指す人が少ない

飲食業界は新卒・中途問わず、多くの世代から敬遠される「就職人気ワースト首位業界」として知られています。特に学生対象の就職人気企業ランキングではここ30年にわたって上位に飲食系企業の名前はあがりません。残念なことに不人気業界としての印象が定着してしまったようです。また、コロナ禍においては、事業の不安定さも露呈する形になったことで、正規雇用・非正規雇用問わず、人材の確保が難しくなっています。

離職率が高い

飲食業界の人材不足は、新しい人材の採用が困難であることに加え、離職率の高さによっても起こっています。

厚生労働省の調査「産業別入職・離職状況（令和2年度）」によると、宿泊業・飲食サービス等の離職率は26.9％と突出しており、数値にはここ数年大きな変化がありません。

なぜ飲食業界は敬遠されるのか？

採用難と高い離職率が常態化している飲食業界の現状ですが、飲食業界が求職者から避けられてしまうのはなぜなのでしょうか。

労働条件が悪いイメージがある

毎年話題になる「ブラック企業大賞」（ブラック企業大賞企画委員会）では、大手飲食チェーンのノミネートが目立ちます。ブラック企業とは労働環境の劣悪な会社を表す言葉であり、大手企業のネームバリューも手伝って、飲食業界全体に悪いイメージが定着しているといって良いでしょう。

ただし、飲食業全体を通して、休みが少ない、賃金が低い、サービス残業が多い、深夜勤務が多いなど、課題が多いのも事実です。加えて人材不足がこのような状況を加速させ、悪循環になっているといえます。

ストレスが大きいイメージがある

「お客様は神様」という言葉があるように、日本では特に顧客の満足度を上げるために過剰な配慮をしなければならないカルチャーがあります。最近では、ネットなどでお店に対する悪い口コミが書かれることを恐れ、明らかに理不尽な要求や暴言、暴力であっても受け入れなければならない状況にあります。多少の理不尽を我慢しなければならないのは飲食業だけに限りませんが、飲食業界で働く人のストレスは決して小さくありません。一方で、クレームのなかには、お客様との対話を生み、サービスの質を高められる機会につながるものも少なくありません。ひどいクレーマーの事例などが大きく取り上げられたことで、飲食業におけるストレスフルな働き方のイメージが定着しているかもしれません。
[show_next]2.採用サイト制作で飲食業界の悪いイメージを払しょくしよう！[/show_next]